Сои экстракт сухой изолят протеинов
Основными активными веществами сухого экстракта сои являются фитоэстрогены, представленные группой изофлавонов. Сапонины также являются гликозидами, которые придают сое горьковатый вкус.
Наименование показателя качества |
Спецификация |
НД, метод анализа |
Описание |
Мелкодисперсный порошок от светло-кремового до кремового цвета |
Визуально |
Запах/ Вкус |
Запах характерный, вкус практически отсутствует |
Органолептически |
Содержание протеинов сои |
Не менее 90,0% |
НД производителя |
Общий жир |
Не более 1,0% |
НД производителя |
рН 10% водного раствора |
6,6-7,3 |
НД производителя |
Размер частиц |
90% с размером 100 mesh |
Ситовой анализ |
Потери в массе при высушивании, % |
Не более 8,0% |
НД производителя |
Остаток при сжигании |
Не более 6,0% |
НД производителя |