Бромелайн 2400 GDU Ананаса экстракт сухой
С химической точки зрения бромелайн является высокомолекулярным гликопротеидом, который состоит из одной полипептидной цепи, NH2-конец которой представлен аминoкислoтой валином, а СOOH-конец-аминoкислoтой глицином и обладает способностью гидролизовать такие белоксодержащие субстраты, как желатин, казеин, коллаген, эластин, глобулин.
Наименование показателя качества |
Спецификация |
НД, метод анализа |
Описание |
Мелкодисперсный порошок от светло-бежевого или серого до желтовато-бежевого или светло-желтого цвета |
Визуально |
Запах |
Характерный |
Органолептически |
Протеолитическая активность, GDU/g |
2400 GDU/g |
НД производителя |
Потери в массе при высушивании, % |
Не более 8% |
USP 〈731〉 |
Тяжёлые металлы |
Не более 20 ppm |
USP 〈231〉 |