Смородины черной экстракт сухой

Eng: Blackcurrant Powder Extract
Lat: Ribes Nigrum

Категория: Пищевые ингредиенты и красители

Используемое сырье: плоды

Соответствует: ТС №RU Д-CN.AB45.B.75381

Применение: БАД, Пищевая промышленность

Описание:

Для производства экстракта используются только свежие или свежемороженые ягоды Ribes nigrum. В процессе изготовления проводится концентрирование по антоцианам черной смородины. Основные показатели качества экстракта черной смородины – это идентификация (антоциановый состав) и количественное определение суммы антоцианов.

Активные вещества:

Смородины черной экстракт сухой 30% антоцианов

Черный цвет ягод обусловлен высоким содержанием антоциановых гликозидов, также в ягоде содержатся флавоноиды и дубильные вещества, органические кислоты (преобладают лимонная и яблочная), пектиновые вещества.

Наименование показателя качества	Спецификация	НД, метод анализа
Описание	Мелкодисперсный порошок от фиолетового до черно-фиолетового цвета.	Визуально
Запах/ Вкус	Характерный	Органолептически
Содержание антоцианов	Не менее 30%	Спектрофотометрия, НД производителя
Размер частиц	100% с размером 80 mesh	Ситовой анализ
Потери в массе при высушивании, %	Не более 8%	5г/105°/2час (НД производителя)
Тяжёлые металлы	Не более 20 ppm	USP

Действие:

Антоцианы, отвечающие за фиолетовый цвет плодов черной смородины, обладают антиоксидантными свойствами, укрепляют сердечно-сосудистую систему. Антоцианы и флавоноиды нейтрализуют свободные радикалы и защищают организм от многих заболеваний и преждевременного старения, укрепляют иммунную систему. Комплекс антоцианов и флавоноидов черной смородины обладает выраженной Р-витаминной активностью, нормализует микроциркуляцию и трофику тканей, оказывает противоотечное и противовоспалительное действие.

БАД

Антиоксидант, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Cпособствует повышению иммунитета. Оказывает противовоспалительное действие, восстанавливает организм после перенесенных заболеваний и нагрузок. Может входит в состав биологически активных добавок для глаз.

Пищевая промышленность

Рекомендуется для добавления в йогурты, каши, мюсли, при производстве хлебобулочных изделий, различных безалкогольных и алкогольных напитков, травяных чаев, обогащенных продуктов питания. Также можно использовать в качестве натурального пищевого красителя.

Вернуться к списку

Спецификации

Смородины черной экстракт сухой 25% антоцианов
Смородины черной экстракт сухой 30% антоцианов
Смородины черной экстракт сухой

Cтатьи и исследования

Каталог дозировок сухих стандартизованных экстрактов
Cырьевые компоненты для пищевой промышленности, производства БАД и косметической промышленности: «Черная смородина экстракт сухой»