Для производства экстракта используются только свежие или свежемороженые ягоды Ribes nigrum. В процессе изготовления проводится концентрирование по антоцианам черной смородины. Основные показатели качества экстракта черной смородины – это идентификация (антоциановый состав) и количественное определение суммы антоцианов.
Смородины черной экстракт сухой 30% антоцианов
Черный цвет ягод обусловлен высоким содержанием антоциановых гликозидов, также в ягоде содержатся флавоноиды и дубильные вещества, органические кислоты (преобладают лимонная и яблочная), пектиновые вещества.
Наименование показателя качества |
Спецификация |
НД, метод анализа |
Описание |
Мелкодисперсный порошок от фиолетового до черно-фиолетового цвета. |
Визуально |
Запах/ Вкус |
Характерный |
Органолептически |
Содержание антоцианов |
Не менее 30% |
Спектрофотометрия, НД производителя |
Размер частиц |
100% с размером 80 mesh |
Ситовой анализ |
Потери в массе при высушивании, % |
Не более 8% |
5г/105°/2час (НД производителя) |
Тяжёлые металлы |
Не более 20 ppm |
USP |
Антоцианы, отвечающие за фиолетовый цвет плодов черной смородины, обладают антиоксидантными свойствами, укрепляют сердечно-сосудистую систему. Антоцианы и флавоноиды нейтрализуют свободные радикалы и защищают организм от многих заболеваний и преждевременного старения, укрепляют иммунную систему. Комплекс антоцианов и флавоноидов черной смородины обладает выраженной Р-витаминной активностью, нормализует микроциркуляцию и трофику тканей, оказывает противоотечное и противовоспалительное действие.
БАД
Антиоксидант, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Cпособствует повышению иммунитета. Оказывает противовоспалительное действие, восстанавливает организм после перенесенных заболеваний и нагрузок. Может входит в состав биологически активных добавок для глаз.
Пищевая промышленность
Рекомендуется для добавления в йогурты, каши, мюсли, при производстве хлебобулочных изделий, различных безалкогольных и алкогольных напитков, травяных чаев, обогащенных продуктов питания. Также можно использовать в качестве натурального пищевого красителя.