
Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) выпускается в виде кристаллического порошка белого цвета
Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) или γ-Аминомасляная кислота — это небелковая аминокислота, представляющая собой масляную кислоту с аминогруппой (-NН2), замещающей атом водорода в положении С-4. (молекулярная формула C4H9O2N, молекулярная масса 103,12г/моль). Гамма-аминомасляная кислота хорошо растворима в воде, но нерастворима или плохо растворима в других растворителях.
Содержится в различных продуктах растительного и животного происхождения. Основными пищевыми источниками ГАМК являются злаковые, овощи, каштаны, ферментированные и молочные продукты.
Впервые ГАМК была синтезирована в 1883 году и долгое время считалось, что вырабатывается только растениями и микробами. Последующие исследования показали, что ГАМК встречается у млекопитающих и у некоторых беспозвоночных.
Другие изомеры аминомасляной кислоты не обладают нейромедитативными свойствами для человека. Они образуются в результате стрессовых состояний или заболеваний, и служат своего рода маркерами этих явлений. Так α-аминомасляная кислота (ААМК) или гомоаланин накапливается при бактериальных инфекциях, нарушении обмена веществ, алкогольном поражения печени, сепсиса, недоедания и полиорганной недостаточности; β-аминомасляная кислота (БАМК) вырабатывается растениями для повышения устойчивости к болезням и негативному воздействию окружающей среды.
В организме человека ГАМК образуется из L-глутаминовой кислоты и накапливается в центральной нервной системе.
В промышленности ГАМК получают путем микробной ферментации, ферментативным биокатализом или химическим синтезом.
| Наименование показателя качества | Спецификация | НД, метод анализа |
|---|---|---|
| Описание | Кристаллический порошок белого цвета | Визуально |
| Идентификация | ИК спектр должен соответствовать спектру референтного образца | НД производителя AJI92 |
| Содержание | 99.0% ~ 101.0% | НД производителя |
| Потери в массе при высушивании | Не более 0,5% | НД производителя AJITEST11 |
| Коэффициент пропускания раствора | Не менее 98% | НД производителя AJITEST2 |
| рН | 6,5 ~ 8,0 | НД производителя AJITEST33 |
| Зола | Не более 0,1% | НД производителя AJITEST13 |
| Хлориды (Cl) | Не более 0,02% | НД производителя AJITEST3 |
| Сульфаты (SO4) | Не более 0,05% | НД производителя AJITEST5 |
| Аммоний (NH4) | Не более 0,02% | НД производителя AJITEST4 |
| Другие аминокислоты | Отсутствие | НД производителя AJITEST9 |
| Железо | Не более 0,003% | НД производителя AJITEST6 |
| Размер частиц | 100% через 30 mesh | НД производителя USP 〈786〉 |
| Тяжёлые металлы | Не более 20 ppm | AJI92 GB 5009.12-2017 USP 〈231〉 |
Действие
Обладает антигипертензивным, антидиабетическим, противовоспалительным и антиоксидантным свойствами. Является основным нейромедиатором, способствует расслаблению, подавляет депрессию и бессонницу, регулирует синаптическую передачу и развитие нейронов, снижает кровяное давление.
Возможные области применения
Фармацевтика
Входит в состав лекарственных препаратов как ноотропный и седативный компонент. Используется для лечения состояний после перенесенных нарушений мозгового кровообращения, после черепно-мозговых травм, атеросклерозе мозговых сосудов с явлениями размягчения головного мозга, полиневритах, головной боли и др.
БАД
Используется как дополнительный источник ГАМК, но требует консультации врача, так как имеет ряд противопоказаний, в том числе для детей, беременных и кормящих женщин и людей с различными заболеваниями (например: почечная недостаточность).
Пищевая промышленность
-
Косметология
INCI Name: Aminobutyric Acid
Входит в состав средств по уходу за кожей, волосами и антивозрастной косметики. Разглаживает мелкие морщинки, стимулирует синтез гиалуроновой кислоты и коллагена, восстанавливает барьеры кутикулы.
Ветеринария
Входит в состав кормовых добавок для сельскохозяйственных и домашних животных. Улучшает аппетит и адаптацию к стрессовым условиям.