
Эфиры фитостеринов сои – сложные эфиры фитостеринов сои и жирных кислот. Представляют собой связанную форму растительных стеринов, по физиологическому действию сопоставимы со свободными фитостеринами и способны снижать уровень холестерина.
Эфиры фитостеринов являются одной из распространенных форм стеринов в растениях. Обладают поверхностно-активными свойствами и хорошо растворимы в жирах, термолабильны.
Фитостерины и их эфиры являются естественными компонентами соевого масла, одного из наиболее распространенных масел в мире, имеющих высокую пищевую ценность. Содержание фитостеринов составляет около 300-600 ррм на сухую массу сои, и включает такие фитостерины как β-ситостерол, кампестерол, брассикастрола, стигмастерол.
В промышленности основным сырьевым источником фитостеринов сои являются погоны дистилляции или дезодорации, побочных продуктов очистки масла.| Наименование показателя качества | Спецификация | НД, метод анализа |
|---|---|---|
| Описание | При комнатной температуре маслянистая паста от белого до желтовато-белого цвета | Визуально |
| Запах | Характерный | Органолептически |
| Содержание эфиров фитостеринов | Не менее 90,0% | НД производителя |
| Содержание фитостеринов (в пересчете на β-ситостерин) |
Не менее 59,0% | НД производителя |
| Потери в массе при высушивании | Не более 0,2% | НД производителя, USP 〈731〉 |
| Остаточные растворители | Не более 50 ppm | USP 〈467〉 |
| Содержание В(а)Р (Бенз(а)пирен) | Не более 2,0 ppb | НД производителя GB 5009.27-2016 |
| Тяжёлые металлы | Не более 20 ppm | USP 〈231〉 |
Действие
Обладает холестериноснижающим эффектом, в организме человека распадается на свободные фитостерины и жирные кислоты. Проявляет противовоспалительные и антиоксидантные свойства.
Возможные области применения
Фармацевтика
Входит в состав лекарственных препаратов для нормализации уровня холестерина, поддержки суставов и регенерации хрящевой ткани.
БАД
Входит в состав БАД к пище в качестве дополнительного источника фитостеринов.
Пищевая промышленность
Используется в производстве функциональных продуктов питания (спреды, кисломолочные продукты и др.).
Косметология
INCI: Phytosterol Esters
Входят в состав косметических средств по уходу за кожей и волосами. Восстанавливают защитный барьер кожи, смягчают и увлажняют ее. Используются как эмульгаторы и стабилизаторы в составе кремов и лосьонов.
Ветеринария
Входят в состав премиксов и кормов в качестве функциональной добавки, способствуют снижению холестерина и стимулируют рост.