Для производства данного продукта используют плоды пальмы Euterpe olerace, которые измельчают, экстрагируют водой, полученный жидкий экстракт отстаивают, очищают и концентрируют, затем густой экстракт высушивают.
Основными активными компонентами асаи являются антоцианы, проантоцианидины и другие флавоноиды, которые связаны с антиоксидантной активностью.
Антоцианы, которые отвечают за фиолетовый цвет плодов асаи, обладают антиоксидантными свойствами, полезными в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Антоцианы и флавоноиды нейтрализуют свободные радикалы и защищают организм от многих заболеваний и преждевременного старения, укрепляют иммунную систему.
БАД
Антиоксидантное, противовоспалительное действие, укрепляет сердечно-сосудистую систему
Пищевая промышленность
Рекомендуется для добавления в йогурты, каши, мюсли, при производстве хлебобулочных изделий, различных напитков, травяных чаев, обогащенных продуктов питания и биологически активных добавок к пище. Можно использовать в качестве натурального красителя.
Косметология
Сухой экстракт Асаи добавляют в кремы, лосьоны, тоники, сыворотки, шампуни, маски, бальзамы. Средства на основе сухого экстракта асаи подходят для любого типа кожи, обладают увлажняющим действием, а также помогают при различных заболеваниях кожи, таких как акне и себорея.